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第127章 鲜虾馄饨 (3 / 3)

作者:邶酒 最后更新:2021/12/29 23:53:54
        赢妤打算做鲜虾馄饨和黄金鸡汤面。

        鸡汤,赢妤空间拿出一只杀好的老母鸡,洗洗收拾好,放到大砂锅里面,放上一些清水加一点灵泉开火煮。

        赢妤从空间里面捞了一些虾出来,把虾壳,虾头和里面脏东西,以及虾线给去掉。

        然后把虾肉剁几下,再加一些盐一起剁成泥。

        拿出面粉倒一些到盆里,加入g一些盐,一些热水,用筷子搅拌一下,把面粉都搅拌到一块,等到搅拌不动的时候,就拿到案板上用手揉搓。

        把面团揉的硬一点,揉到面光不粘案板停下来,放回到盆里让它发醒十二分钟到十五分钟,期间去揉它几次。

        发醒的过程中,我们用纱布裹上红薯淀粉扎好口子,作为粉包。

        发醒好的面团两面撒上淀粉,用擀面杖擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程勤施粉。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄。

        擀好后,切成觉得差不多四方形。

        然后开始把拿馅开始包馄饨,赢妤手速很快就把虾馅都包完了,但混沌皮还剩下不少。

        赢妤把它放在一边,等会儿煮面的时候可以一起煮。

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