在令人身心愉悦的音乐声里用餐，是一种享受。
竟然是为庆祝名媛成年而举行的舞会，那么，舞，是贯穿全场的必备品。
用餐到一半，即到第二支舞的时间。
骑士们陪佳丽跳第二支舞，这一支舞跳到一半时，其他客人亦下场共同起舞。
不过，当时没人去抢风头，受邀佳宾们旁观骑士们陪佳丽跳完了完整的一支舞，那是一场很华美的视觉盛宴。
第二支舞完毕，继续用餐。
用完正餐就是属于狂欢时期，由名媛们与她们的男伴开舞，全场佳宾与之共庆。
正餐结束，男士骑士团与佳丽开了第三支舞，有女伴的佳宾们纷纷滑进舞池，上百对舞伴翩翩起舞，女士的礼服旋开，如花朵开放，炫丽的灯光，场面绮丽华美。
在客人们跳舞时，侍者们收走餐具，送上甜点，并且直至舞会结束，全程不间断的提供甜点和香槟。
名媛们是舞会的主角，每个男士都可以邀请佳丽们共舞，而她们的男伴们不接受其他女士跳舞，更不会主动邀请除自己女伴之外的女士跳舞，毕竟，他们是骑士，当晚只“效忠”于自己的公主。
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